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海河豚有毒嗎

知識 更新时间:2024-07-28 20:20:30

  海河豚身上具有河鲀毒素,河鲀毒素所在部分和季節上的變化河鲀毒素所在部位為魚體内髒,其包括肝髒、生殖腺、肝髒、腸胃及血液等部位,其含毒量的大小,又因不同養殖環境及季節上變化而有差别,河鲀毒素是一種無色針狀結晶體,屬于耐酸、耐高溫的動物性堿,為自然界毒性最強的非蛋白物質之一,其五千萬分之一,就能在30分鐘内麻醉神經,對人體的最低緻死量為0.5毫克。但是這種極強的毒素,能溶入水,易溶于稀醋酸中,240℃便開始炭化。在弱堿溶液裡馬上就被破壞為葡萄糖化合物而失去毒性。在100攝氏度加熱4小時或115攝氏度加熱3小時,或120攝氏度加熱30分鐘,或200攝氏度以上加熱10分鐘,便可使毒素完全破壞,毒性消失。

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