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怎麼區分是不是牛裡脊

知識 更新时间:2025-04-24 12:15:44

  區别牛裡脊可以是牛肉中最嫩的部分,有去骨或者未去骨的,其肌肉纖維非常細,瘦肉偏多,并且非常有光澤,脂肪顔色為潔白或者淡黃色,肉質細嫩,非常有彈性。牛裡脊可以滑炒、滑熘、軟炸等,口感鮮嫩,受人喜愛。

  怎麼區分是不是牛裡脊1、看外表

  牛裡脊是就是指牛脊椎骨内側的條狀嫩肉,是牛肉中最嫩的部分,這裡的肌肉纖維非常的嫩,瘦肉較多。

  2、看脂肪

  牛裡脊的顔色稍暗,并且又光澤,脂肪一般為潔白或者淡黃色。

  3、看肉質

  牛裡脊的牛背上非常柔嫩的瘦肉,它的肉質非常的細嫩,并且富有彈性,可以用手按一下揉看它的彈性。

  牛裡脊的做法牛裡脊用來做小炒嫩牛肉非常合适,将牛裡脊按照紋理切成薄片,并放入碗中,加入一勺小蘇打、一勺老抽、兩勺生抽、耗油一勺、花椒油一勺、燒烤料一勺半、孜然粉半勺抓勻腌制,倒入食用油。鍋中燒油,加入蒜末炒香,倒入牛肉煸炒,撒入白芝麻出鍋即可。

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