卡瓦斯是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家的,含低度酒精的飲料,用面包幹發酵釀制而成,顔色近似啤酒而略呈紅色。由于其酒精含量隻有1%左右。在俄羅斯城市,卡瓦斯也可以指紅茶菌。
乙醇(ethanol),有機化合物,分子式C2H6O,結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH,俗稱酒精,乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體,低毒性,純液體不可直接飲用;具有特殊香味,并略帶刺激;微甘,并伴有刺激的辛辣滋味。易燃,其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物,能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶。
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