tft每日頭條

 > 知識

 > 刀工在工藝菜上的要求有哪些

刀工在工藝菜上的要求有哪些

知識 更新时间:2025-01-15 08:03:40

  刀工在工藝菜上的要求:“三分勺工,七分刀工”,刀工在工藝菜上不僅要有技術性(整齊化一、清爽利落、配合烹調、調諧形态、物盡其用),同時也要有藝術性。

  刀工是指切菜的技術。根據烹調與食用的需要,将各種原料加工成一定形狀,使之成為組配菜肴所需要的基本形體的操作技術。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved