牛油果,學名鳄梨,又名油梨、奶油果、樟梨。
牛油果是熱帶地區的一種珍稀水果,屬于被子植物,常綠喬木,樹皮灰綠色,縱裂;葉互生,長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形;先端急尖,基部楔形。
牛油果的果實是一種營養價值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,除作生果食用外也可作菜肴和罐頭;果仁含脂肪油,為非幹性油,有溫和的香氣。
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