生着曬幹豆角是可以的,隻不過會延長豆角曬制的時間。用生豆角曬出來的幹豆角顔色是青綠的,口感比較接近新鮮豆角的味道,而用煮過的豆角曬出的幹豆角顔色是棕褐色的,吃起來有梅幹菜和豆角的香味。
生着曬幹豆角行嗎生着曬幹豆角是可以的,不過曬制幹豆角一般都是選擇煮過的豆角。生着曬幹豆角隻需要把幹淨的豆角瀝幹水分後,陰幹一天,等到新鮮的豆角稍微有些發蔫,就可以用刀片把豆角從頭到尾劃開成兩半,尾部保留一厘米左右的長度就可以了。
劃成兩半的豆角更容易曬幹了,同時還能縮短曬制的時間,以免遇上陰天下雨,曬的豆角會出現發黴的情況。而且還可以保留住豆角中的營養成分,但是也可以選擇不劃破豆角,隻不過整根晾曬起來的時間比較長。
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