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宴遇裡芒果蛋黃的做法

知識 更新时间:2024-07-31 00:15:21

  材料:蛋黃3個、白砂糖100克、玉米澱粉、全脂牛奶200毫升,淡奶油250毫升,芒果2個。

  做法:

  1、将蛋黃與白砂糖打至變白并發大,篩入玉米澱粉,攪拌均勻;

  2、将全脂牛奶隔水加熱至将近沸騰;

  3、将牛奶一小勺一小勺地加入到打發好的蛋黃中,一邊加一邊用打蛋器打勻;

  4、将加入牛奶的蛋黃液隔水加熱,用中火邊加熱,邊用打蛋器攪拌,直至蛋黃液變得濃稠;

  5、再将蛋黃糊放在火上一邊快速攪拌,一邊用小火直接加熱2至3分鐘;

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