冷凍的草莓至少可存放半年,速凍後在零下18攝氏度下可存放一年。凍草莓前可泡糖水半小時,主要作用是保證草莓在解凍時品質。還可增加草莓風味,有助于保存香氣。也可将草莓與細砂糖混合後冷凍。
1、當冰淇淋吃:提前從冷凍室取出放入冷藏室1-2個小時,待草莓稍有些化凍,可以咬開,但還有些硬硬的口感時就可以了。每次化凍不要太多,因為時間一長,草莓就會完全化凍,口感不好。
2、将草莓徹底化凍後,熬成草莓醬。
3、将草莓徹底化凍後,加糖水煮成糖水草莓。
4、化凍後做成甜點餡料。
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