将買來的牛蹄筋先清洗幹淨後,用清水浸泡幾小時,然後将浸泡過後的牛蹄筋放入沸水中,加入花椒、生姜和料酒,汆燙一下,撈出牛蹄筋,沖冷水後瀝幹水分即可。
牛蹄筋炖白蘿蔔、炖粉條、炖山藥都是很不錯的美味佳肴。牛蹄筋是十分有嚼勁的一種食材,對于牙口不好的人來說是一種挑戰,牛蹄筋可以用炖的方法炖的軟爛一點。
具體操作步驟如下:
1、将買來的牛蹄筋先清洗幹淨後,用清水浸泡幾小時,中間更換幾次水,目的是去除牛蹄筋的膻味。
2、浸泡過後的牛蹄筋放入沸水中,加入花椒、生姜和料酒,汆燙一下。
3、撈出牛蹄筋,沖冷水後瀝幹水分即可。
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