臘鴨怎麼做好吃臘鴨的吃法-tft每日頭條

臘鴨怎麼做好吃臘鴨的吃法

知識更新时间:2025-02-12 09:26:54

　　臘鴨焖藕：

　　材料：

　　臘鴨肉、藕、姜、白胡椒粉、小蔥。

　　做法：

　　1、臘鴨切塊，洗淨，姜切片，小蔥洗淨切末備用；

　　2、燒水，水開後将臘鴨放置鍋内，汆燙片刻，撈起放入砂鍋，加入姜片和适量溫水，開蓋煮開；

　　3、湯開後，轉中小火炖煮一個半小時，熬至湯色發白，臘鴨出香；

　　4、将藕去藕節、去皮，切成滾刀塊，放入砂鍋熬煮一小時即可；

　　5、食用前加入白胡椒粉、小蔥末即可。

　　臘鴨茄子煲：

　　材料：

　　紫皮茄子、色拉油、醬油、姜、桂皮、料酒、大蒜、杏鮑菇、食鹽、冰糖、八角、幹辣椒、生抽。

　　做法：

　　1、将鹹鴨腿剁小塊後放置冷水中浸泡二小時以上；

　　2、将茄子和杏鮑菇切成滾刀塊，青椒切片；

　　3、放入油、大料、蒜瓣及姜片進行煸炒；

　　4、出味後放入鹹鴨腿進行翻炒；

　　5、翻炒後加入茄子、杏鮑菇塊均勻翻炒；

　　6、加入醬油、料酒，、冰糖、适量水炖煮十五分鐘；

　　7、煮至九成熟加入青椒片；

　　8、翻炒均勻後加入鹽、胡椒調味即可。

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