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鵝頸藤壺可以生吃嗎

知識 更新时间:2025-04-26 18:49:07

  鵝頸藤壺可以生吃的,鵝頸藤壺也叫做龜爪、佛手螺,頂部尖尖突起分成數瓣,長得極象爪子,是一種生長在礁石縫隙裡的美味。佛手螺對于水質的要求比較高,一般生活在生态環境良好的海域裡。鵝頸藤壺在飯店裡的做法一般有兩種,一種是水煮法,可以白灼、燙、煮或者配以絲瓜煮湯,原汁原味的佛手螺不需要其他調料來提升它的“鮮”度。還有一種就是将其氽水後用花椒、豆瓣醬、辣醬、蒜末、姜末、生抽等煸炒,讓湯水充分浸透,吃起來香辣入昧。

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