茶葉放了一段時間,不論是否真空包裝,多少都會産生變化。如果當初茶葉消水不足或幹燥不良,茶湯會變得苦澀,如再保存不當,更有可能發黴。所以茶葉包裝打開一段時間後,重新喝茶時要注意。 茶葉若有茶菁味或雜味,可請專業焙茶師父或茶行代為處理;
若隻有一點陳味、舊味,可利用以下沖泡方法來解決:
1、水的溫度要高,最好是沸水,第一泡時間較平常久一點,然後倒掉不喝。從第二泡起,泡茶的時間比平常快一倍,快沖快泡,盡可能趁熱喝。
2、降低水溫幾度,按正常的沖泡時間泡茶,如此可避免茶湯之苦澀味。
3、最好改成大壺泡,以降低沖泡茶葉的比例,這樣口感會好一點。
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