把鮑魚螺放入冷水裡,全程開小火加熱至水沸騰,繼續小火煮制三到五分鐘即可。
鮑魚螺:顧名思義,因體形像鮑魚而得名,殼上的紋路也多種多樣,常見的是網格狀紋路。煮鮑魚螺從冷水開始加熱,慢熱的過程很重要,煮制過後鮑魚口感不會老硬。
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