泡椒可以切成小段作為炒菜的輔料吃,也可以用它腌制肉食食用,還可以直接煎着吃。泡椒(PickledPepper)俗稱“魚辣子”,它是川菜中特有的調味料,具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點,早在前幾年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比較流行了,它可以搭配各種蔬菜食用,例如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、莴筍等。
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