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為什麼雞蛋糕總是發不起來

知識 更新时间:2024-10-12 01:14:38

  不起發就是在打蛋過程中雞蛋起發的程度不夠,并且來建議泡打粉不用放,應該加入适量的蛋糕油來幫助雞蛋自起發;在雞蛋起發加入面粉後的攪和過程中面粉一定不能攪拌時間過長,時間過長導緻面粉上勁會百影響蛋糕起發,應攪拌均勻即可不要長時間攪拌。

  雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所産的卵。其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。

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