1、準備白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小蘇打3克,攪拌均勻。
2、篩入面粉280克。
3、和成面團,蓋保鮮膜醒3個小時。
4、再準備紅豆沙三十克,冰箱冷凍半小時。
5、把醒好的面團分成20克每個的小記子。
6、包入豆沙餡。
7、模具撒澱粉,放入月餅壓出花形。
8、電餅铛預熱5分鐘,放吸油紙,擺上月餅。
9、刷一層蛋液,蓋蓋子焖五分鐘。
10、翻面再烙五分鐘,烙至餅皮發硬即可。
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