芎歸炖穿山甲的制作材料:
主料:穿山甲肉250 克,川芎10 克,當歸15 克。 料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉、豬油。
芎歸炖穿山甲的做法:
1、将穿山甲肉洗淨,放沸水鍋焯透,撈出洗淨切絲。川芎、當歸洗淨。
2、熱鍋放少量豬油,放入蔥、姜煸香,放入穿山甲肉煸炒,烹入料酒,煸幹水後注入适量清水,加入精鹽、味精、胡椒粉、川曹、當歸。
3、武火燒沸,撇去浮沫,改為文火炖至肉熟,揀去蔥、姜、當歸、川茗,出鍋盛入碗中。
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