1、谷物類:主食,主要提供能量、碳水化合物,及小部分膳食纖維。
2、蔬果類:蔬菜和水果,主要提供維生素、礦物質(鈣、鐵、鋅等),及水溶性的膳食纖維。
3、大豆類:大豆及其制品,提供蛋白質、脂肪、碳水化合物。
4、動物性食物:魚、肉、蛋、奶,主要提供優質的蛋白質和能量。
5、純能量食物:烹調油、糖果、堅果,雖提供能量,但是其他的營養相對少一些。
谷類和薯類是中國人民主要的能量來源,我們每一餐都離不開米飯、饅頭、大餅、面條或者其他谷類、薯類制品。在農村, 這些谷類食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上,而城市居民也超過50%。米飯、面條等富含碳水化合物的主食視為身材“大敵”,尤其在運動健身後對它們敬而遠之,實際上,這樣的做法是非常錯誤的。“運動與膳食營養補給中,除了适量的蛋白質、脂肪和水之外,最重要就是碳水化合物的補充。
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