1、準備材料薄片牛肉600克,蔥4根,春菊300克,大白菜半棵,金針菇一把,生香菇8朵,藥翦絲1包,烤豆腐4塊,葛粉1把,牛蒡絲1把,洋蔥絲半個,奶油适量,牛肉,昆布柴魚高湯半杯,甜料酒、濃口醬油各半杯,砂糖2大匙,酒少許 。
2、将春菊、大白菜洗淨,切成适當大小。蔥切段,菇類洗淨。藥翦絲用滾水汆燙片刻撈出,葛粉絲泡水軟化。
3、平鐵鍋燒熱後轉小火,塗上奶油,放入牛蒡絲、洋蔥絲、蔥段拌炒片刻。
4、加入湯底材料,再放入其他材料燒煮至熟,即可撈起蘸全蛋汁食用。
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