苔幹菜又稱為貢菜,是一種脫水的菜幹。苔幹菜是鮮苔曬幹後的脫水蔬菜,鮮苔類似于莴苣,但是比莴苣更長、粗。
苔幹菜,即苔幹,又稱為響菜、山蟄、貢菜。苔幹菜是脫水蔬菜,是由一種類似于莴苣狀的蔬菜扒皮利起曬幹而成。苔幹菜價值不菲,是因為鮮苔較為嬌貴,土壤、氣候、水分都會成為影響鮮苔生長的因素,土壤會肥沃,水分要适中,氣候也溫和,才适合鮮苔的生長,也正是因為這樣,苔幹菜價值不菲。
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