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瓦薩比和芥末的區别

知識 更新时间:2025-02-03 08:14:33

  當大家在吃生魚片或者刺身的時候,很喜歡沾上一點芥末,這樣會讓味道更加醇厚刺激,得到很好的味覺體驗,而在日本,日本居民喜歡在吃刺身的時候沾瓦薩比,那麼,瓦薩比和芥末的區别在哪裡呢?

  在日本,瓦薩比又被稱作綠芥末,和中國的黃芥末相比,雖然兩種東西吃起來都能感覺到辛辣和很沖的感覺,但是這兩種東西來源于不同的植物。在中國,黃芥末主要是用芥菜的種子研磨制成的,在漢堡、熱狗的制作中經常使用。而瓦薩比則是用山葵的根制作的。這種芥末含有特殊的成分,能夠去除腥味,平時經常被用來消毒殺菌,是日料中非常純正的調料。在日料店裡,大家可以将瓦薩比塗抹一小撮在生魚片上,然後另一面沾上醬油,一起送進嘴裡,會得到美的享受。

  瓦薩比和芥末的區别

  區别在于二者制作的原料不同,瓦薩比來源于山葵根,而芥末來源于芥菜的種子,兩者都是非常好的調味品,可以根據喜好進行選擇。

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