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烤全羊是用什麼羊

知識 更新时间:2024-07-21 06:26:52

  烤全羊選用1至2月齡的小綿羊。

  烤全羊步驟:

  1、将1至2月齡的小綿羊宰後剝皮,去内髒與蹄,洗淨瀝幹,用鐵絲系在木杆上;

  2、用雞蛋液、姜黃粉、面粉、鹽水調成糊狀物,塗抹全羊外皮;

  3、随後在羊肉上紮很多小孔,讓作料深入肉内;

  4、然後,将馕坑炭火燒透,不冒煙時,将羊頭朝下,放入馕坑烘烤,上面加蓋,用濕麻袋封口,焖烤80到90分鐘即可。

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