1、剪掉小螃蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最後來吃。
2、将蟹掩去掉,順勢揭開蟹蓋。
3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕将外面包裹着的蟹黃吮幹淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應将其丢棄。
4、用剪刀将多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。用勺柄将蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來丢棄。
5、用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃幹淨。
6、把蟹身掰成兩
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