剩下大量餃子餡可做餡餅、煎餅、茄盒等。
一、做餡餅
食材：
剩餃子餡、面粉。
方法：
1、面粉加水，和成較軟面團後，醒一刻鐘；
2、面團揪成劑子，壓成薄片，加餃子餡對折，捏緊邊；
3、電餅铛放少許油，打開開關雙面加熱，放進餡餅，合上蓋；
4、五分鐘左右，開蓋翻面，再過五分鐘就熟了。
二、做煎餅
食材：
面粉、剩餃子餡。
步驟：
1、面粉加水和成糊狀，加入餃子餡調勻；
2、電餅铛放少許油，開上下加熱，倒進一大勺面粉餃子餡糊；
3、轉動電餅铛使糊薄且均勻攤平，合上蓋；
4、3分鐘翻面，合蓋，再3分鐘就熟了。
三、做茄盒
材料：
剩餃子餡、茄子、面粉、鹽、澱粉、雞蛋。
步驟：
1、茄子切1.5公分片，中間再對半切一下，别斷開，用少許鹽腌片刻，使茄片變軟；
2、面粉加水，加适量澱粉，加一個雞蛋調成糊；
3、茄子中間夾入餃子餡，挂面糊；
4、電餅铛雙面加熱，倒入許油，放入茄盒；
5、五分鐘翻面，合蓋，再五分鐘，熟了。
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