牛頭肉上白色是淋巴,但是對于人體沒有傷害也是可以吃的。同時牛頭肉含有大量的蛋白質和乳膠蛋白,對于一些體質差的人有很好的滋補作用,能夠起到提升免疫力的效果。
牛(拉丁學名:Bovine),屬牛族,為牛亞科下的一個族。染色體數為56的野牛、60的黃牛和58染色體的大額牛,雜交有可育後代,為哺乳動物,容易發生羅伯遜易位(絲粒融合)改變染色體數降低生育率,草食性,部分種類為家畜(包含家牛、黃牛、水牛和牦牛)。體型粗壯,部分公牛頭部長有一對角。牛能幫助人類進行農業生産。
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