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甲魚怎樣做才能爛

知識 更新时间:2024-08-19 09:19:30

  1、以水池的邊沿抵住甲魚頭,用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口,去除内髒,用流水沖洗幹淨。

  2、将甲魚置入深盆中,倒入開水稍燙片刻。

  3、去除甲魚身上的一層砂皮。

  4、用小刀将甲魚的外殼剝離。

  5、用剪子剪掉甲魚身體上的黃油。

  6、将收拾好的甲魚剁成塊。

  7、鍋内倒入涼水,加入料酒,放進甲魚塊,水開後去除血末,撈出後再用溫水清洗幹淨。

  8、将鍋清洗幹淨,倒入開水,放入焯燙好的甲魚塊,加入鹽、蔥段和姜片,中小火炖3個小時,起鍋前撒入泡好的枸杞即可。

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