1、黃瓜不能和芹菜一起吃,黃瓜中含有維生素C分解酶,黃瓜做菜,多是生食或涼拌,其中的酶并不失活,若與芹菜同食,芹菜中的維生素C将會被分解破壞,因而營養價值大大降低。
2、黃瓜不能和柑橘一起吃,黃瓜中富含維生素C氧化酶,而柑橘中富含維生素C,每100克約含25毫克,做西餐沙拉時,有時配以黃瓜,使色澤絢麗,但柑橘中的維生素C容易被黃瓜中的分解酶所破壞。
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