老鴿子湯用的材料如下:鴿子1隻、紅棗5顆、黨參5根、枸杞若幹、桂圓肉20顆、當歸2片、黃姜片、精鹽。
具體做法:
1、鴿子去内髒,清洗幹淨,燒開水焯2分鐘取出,入炖盅。
2、加入紅棗5顆,黨參5根,桂圓肉20個,枸杞若幹,黃姜3片,當歸2片。
3、注入适量清水。
4、蓋上炖盅,把炖盅進大煲,煲中放入炖盅高度一半的清水,蓋上煲蓋,猛火燒開,小火3小時。
5、3小時後,打開炖盅蓋子,撇掉上面少量的油,按照個人口味加入适量精鹽。回蓋猛火3分鐘,關火焖10分鐘。
6、酥軟滋補的老鴿湯完成了。
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