涼菜制作的方法?黃瓜辣椒拌香菜：（1）食材：黃瓜一根、青辣椒一個、紅辣椒一個、香菜一小把、食鹽适量、白糖少許、味精少許、生抽适量、香醋适量、芝麻油少許，現在小編就來說說關于涼菜制作的方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
黃瓜辣椒拌香菜：
（1）食材：黃瓜一根、青辣椒一個、紅辣椒一個、香菜一小把、食鹽适量、白糖少許、味精少許、生抽适量、香醋适量、芝麻油少許。
（2）準備一根黃瓜，洗淨後，先切成段，然後再切成細絲，青辣椒一個，去籽切成細絲，紅椒一個也切成細絲，這樣配色比較好看。
（3）準備香菜一小把，切碎，盆裡加入食鹽、白糖、味精，再加入生抽、香醋和芝麻油，攪拌化開調料，如果化不開，可以放一點點溫開水。
（4）然後再放入黃瓜、青紅椒絲，采用颠盆的方式攪拌，使其充分入味，拌勻以後，就可以擺盤上桌了。
涼拌三絲：
（1）食材：粉絲一把、胡蘿蔔一根、海帶一張。大蒜幾粒、鹽少許、兩勺生抽、一勺白醋、一勺花椒油、一勺香油、一勺白糖、一小勺雞精、三勺辣椒油。
（2）粉絲提前用開水泡30分鐘左右，胡蘿蔔洗淨後切成細絲，海帶洗淨後卷起來切絲。
（3）海帶絲切好以後，下入開水鍋中，焯水2分鐘後撈出沖涼瀝幹水分。
（4）粉絲泡好後過涼水撈出瀝幹水。切一點蒜末和蔥花，
（5）将粉絲、胡蘿蔔絲、海帶絲裝入盆中。加入适量蒜末、少許鹽、兩勺生抽、一勺白醋、一勺花椒油、一勺香油、一勺白糖、一小勺雞精、三勺辣椒油，用筷子拌勻後，就可以出鍋裝盤上桌了。
家常涼拌黃瓜：
（1）食材：黃瓜兩根、洋蔥一個、青辣椒一個、紅辣椒一個、香菜一小把、大蒜幾粒、香醋适量、生抽适量、味極鮮适量、白糖一勺、香油幾滴。
（2）準備兩根黃瓜洗幹淨後用拍幾下，然後切成段，放入碗中，加入适量鹽，殺水十分鐘。這樣把水分殺一下吃起來更香脆。
（3）準備一個洋蔥，從中間切成兩半，然後放入清水中浸泡兩分鐘，這樣切的時候不會辣眼睛。
（4）準備一個青辣椒，洗淨去籽後，切成片。準備一個紅辣椒，洗淨去籽後，也切成片。
（5）泡好的洋蔥也給它切成片。準備一小把香菜，洗淨後切成段。
（6）将黃瓜的水分擠一下，再準備點蒜末。然後将蒜末放入碗中，加入适量香醋、生抽、味極鮮、一勺白糖，滴入幾滴香油。
（7）将調好的蒜汁，倒入黃瓜中，攪拌均勻後就可以裝盤上桌了。
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