葫蘆燒河蝦的做法:
主料:葫蘆1個,河蝦120g;
輔料:油适量,鹽适量,料酒适量,生抽适量,香蔥适量;
步驟:
将新鮮的葫蘆剝皮洗淨;将葫蘆對半切開,切成厚度約為一圓硬币的小塊;過清水後濾幹備用;新鮮河蝦剪去頭部,洗淨備用;熱鍋下油,放入姜絲炝鍋;倒入河蝦爆炒;噴适量料酒去腥味;炒到河蝦完全變紅,快速出鍋;熱鍋下油,倒入葫蘆瓜片;倒入适量生抽調味,加入适量鹽調味;待葫蘆炒出水後,将爆炒好的河蝦倒入鍋内;待葫蘆瓜吸足了河蝦的鮮味,撒适量香蔥出鍋,即可食用。
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