制作步驟:
1、 胡蘿蔔去皮切滾刀塊,姜切片,肉切小方塊;
2、将肉倒入鍋中,小火炒,待表面水分收幹後,下入冰糖,花椒,幹辣椒,姜片,開中小火和肉一起炒,炒至肉開始呈現焦黃狀即可;
3、下入胡蘿蔔塊,蔥段,加适量鹽,翻炒均勻後繼續炒3分鐘左右,使胡蘿蔔吸些油;
4、倒入開水,沒過食材,轉小火慢慢炖,至胡蘿蔔軟爛即可轉大火,收汁,加少許老抽上色即可。
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