飛機上的小食一般都是蠶豆、餅幹還有花生酥等,正餐一般包括頭盤或沙律,以肉類例如牛或雞肉作主菜,伴以飯、面或意大利粉,亦有蛋糕等甜品,部分航空公司更會以冰淇淋作甜品,餐後會供應咖啡或茶。
頭等及商務客位的飛機餐,餐前小食亦是花生之類,頭盤除西式外,亦可能有壽司等,部分航空公司有餐湯供應,主菜亦與餐廳類似,例如牛柳,亦有較精緻的甜品,餐後亦供應咖啡或茶。
《航空食品安全規範》将要求飛機“盒飯”的保質期以小時計算,從制作完畢到旅客吃下,熱食不能超過36小時,冷餐不得超過24小時。其中,熱食生産完畢後,必須在4小時内強制降溫至10℃以下。随後,在4℃-10℃的低溫環境下保存2小時。
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