泡打粉硫酸鋁铵不可以食用,以前是用在饅頭、發糕等作膨松劑使用,現在這類泡打粉使用過多已造成鋁超标,對身體造成傷害,因此使用應當盡可能選擇無鋁泡打粉。泡打粉是一種複合膨松劑,由蘇打粉添加酸性材料,并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑,主要用于糧食制品之快速發酵。
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