洋蔥具有很濃的辛辣刺激性,是屬于發物的。
洋蔥是百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大,近球狀。紙質至薄革質,内皮肥厚,肉質,葉片圓筒狀,中空,中部以下最粗,向上漸狹,比花葶短,花葶粗壯,高可達1米,傘形花序球狀,具多而密集的花。
洋蔥原産亞洲西部,中國内外均廣泛栽培,是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥産地主要有福建、山東、甘肅、内蒙古、新疆等地。
第二次世界大戰結束後,台灣省農業試驗所在省農林廳和農複會的贊助下,繼續引進各品種洋蔥,在台灣各地試種。在台灣南部雲林、嘉義、台南、屏東一帶種植成功,恒春、楓港、車城等地成為台灣最大洋蔥産地。
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