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廣東盒粉怎麼制做

知識 更新时间:2025-02-07 07:43:21

  推薦廣東盒粉中的廣東蛋腸粉:

  食材:拉腸粉500克,雞蛋三個,蔥一顆,幹香菇五朵,花生油、老抽、蚝油、姜适量。

  做法為:

  1、用拉腸粉和水調成腸粉漿,調配比例為1比1.5;

  2、油燒熱,加姜末蒜末爆香,加适量開水燒開;

  3、把水燒開,加上香菇丁,蔥白,蔥葉,耗油,老抽,适量鹽,小火慢慢熬成醬汁,盛出備用;

  4、大鍋燒開水,把腸粉蒸屜放在大鍋上;

  5、把蒸屜上舀一勺腸粉漿,晃動蒸屜,讓其均勻鋪滿蒸屜;

  6、分鐘後,腸粉起泡,放雞蛋進去,散上蔥花,再繼續蒸一分鐘;

  7、取出蒸屜,用刮刀把腸粉卷起,裝盤,淋上醬汁即可食用。

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