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紅湯羊肉火鍋的做法

知識 更新时间:2024-12-21 13:59:13

  1、洗淨食材瀝幹,将羊肉、蘿蔔、香菇切塊,幹辣椒、香菜、小紅辣椒切段,蒜切末備用;

  2、羊肉在冷水鍋裡去濁,可放入姜片、料酒去腥,焯好後瀝幹備用;

  3、炒鍋倒入10毫升食用油,熱後倒入豆瓣醬、幹紅辣椒、姜片、八角進行炒香;

  4、倒入焯好的羊肉煸炒,加入糖、醬油煸炒均勻;

  5、倒水,加鹽,水開後倒入電壓鍋壓至全熟;

  6、将白蘿蔔、香菇焯水放入盛放的容器内;

  7、壓好的羊肉倒入盛有白蘿蔔、香菇的容器内,将幹辣椒面、蒜末、白芝麻灑在肉上面;

  8、炒鍋倒入10毫升食用油,油溫至9層熟,潑入容器内;

  9、撒上香菜、小辣椒,即可。

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