做法:
1、把面粉放到一個大碗裡,打入雞蛋攪拌調成面糊,調和均勻後緩慢加水。在面糊裡放入鹽、味精、糖、黃酒,攪拌均勻。
2、把火腿腸切成細末,然後和榨菜末、蔥末、都放入面糊,攪拌均勻。
3、鍋中倒油,大約是一調羹的油,不用太多,倒好後傾斜旋轉下鍋子,使鍋底塗上一層油,這樣不會沾鍋。等油熱了1分鐘左右,把攪拌好的面糊緩慢倒入,右手倒面糊,左手傾斜旋轉鍋子,使面糊均勻地成為一張餅的樣子。面糊都倒入後,火調小,大約熱1分鐘卷餅制作完成。
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