海大麥原名是羊栖菜,一種藻類植物,别名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麥等,海大麥涼拌的做法如下:
1、準備好所用食材;
2、海大麥提前洗淨;
3、大蒜去皮,剁成蒜泥,香菜和辣椒切成小段;
4、鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰,放入海大麥焯3分鐘,撈出過冷水後瀝幹;
5、取一碗,加入蒜泥和辣椒,再加入生抽、香醋、鹽、雞精攪拌均勻,調成碗汁;
6、鍋中加入油燒熱,爆香花椒,将花椒油趁熱倒入碗汁中,攪拌均勻成料汁;
7、瀝幹水分的海大麥加入香菜段,倒入料汁調拌均勻即可。
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