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車仔面是什麼面

知識 更新时间:2024-11-14 21:21:58

  車仔面是香港一種廉價面食。車仔面出現在1950年代,是香港市民生活水平較低的年代。國内難民湧來香港,謀生困難,香港街頭湧現了流動攤販,最多的便是在賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食。販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”,分别裝有湯汁、面條和配料,顧客可自由選擇面條,配料和湯汁,通常十多塊錢就可飽吃一頓。随着生活水平改善和衛生要求提高,街頭熟食販賣漸漸消失。車仔面走進茶餐廳和食堂,成為餐牌上的菜色,也有小型專售車仔面的店鋪,甚至有走“高檔”路線的。車仔面的配料也愈來愈豐富,面條和湯汁亦有多種選擇。材料豐富、價格便宜、味道鮮美是香港車仔面的最大特色,成為香港人的日常廉價食品。

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