鳗魚飯宜配醋食用。鳗魚飯是将鳗魚沾上又甜又鹹的調味醬,在白米飯上蓋上配菜鳗魚制成的蓋澆飯,直接食用。有恢複疲勞的效果,是因為它含有維生素A、B1、B2等主要成分。此外,還有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉等多種元素。宜配上醋,忌白果同食。
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