材料:花椒、辣椒、白胡椒粉、八角茴香、小茴香、砂仁、白豆蔻、丁香、荜茇、高良姜、肉豆蔻、草果、草豆蔻、肉桂、四川豆瓣醬,糖、醋、姜、蒜、酒、醬油、味精适量。
做法:
1、先将辣椒切成小段。
2、将切好的辣椒炸至褐色。
3、然後再将花椒、八角茴香、小茴香、砂仁、白豆蔻、丁香、荜茇、高良姜、肉豆蔻、草果、草豆蔻、肉桂都放入炒鍋中炒香。
4、可在其少量加入四川豆瓣醬進行調味。
5、煸蔥姜蒜,并加入适量的醬油、糖、醋、酒進行調味。
6、将其放入之前的調料中去,進行攪拌。
7、最後為取麻味,還可适當加入白胡椒粉。
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