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普洱茶與紅茶的區别

知識 更新时间:2024-11-19 13:31:41

  類别不同 普洱茶屬于再加工茶類,而紅茶屬于基本茶類。基本茶類包括綠茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類,紅茶就是其中之一。而普洱茶是由曬青毛茶(綠茶類)再經特殊工藝加工而成。

  加工工藝不同 以普洱散茶和工夫紅茶為例,普洱散茶加工工藝為:雲南大葉種曬青毛茶→渥堆(發酵)→幹燥→分篩→揀剔→拼配成件;工夫紅茶加工工藝為:茶樹鮮葉→萎凋→揉撚→發酵→塑形→烘幹→紅毛茶→精制→烘焙→成品。 其中,雲南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類,其加工工藝為:雲南大葉種茶樹鮮葉→殺青→揉撚→曬幹。

  滋味、香氣不同 普洱茶滋味醇厚,獨具陳香;紅茶滋味甘醇、鮮爽,甜香馥郁。一個是陳香,一個是甜香,二者比較容易區分。

  産品外形不同 普洱茶産品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結、重實,色澤棕褐或褐紅;而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成,外形主要有餅、磚、沱等等。 紅茶産品主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主,也有部分卷曲形的,其色澤烏潤、金毫顯露;紅碎茶外形呈細小的顆粒狀,色澤烏潤,可再加工成袋泡茶。

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