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熏鴿子的做法

知識 更新时间:2024-10-07 16:08:18

  熏鴿子的材料:

  主料:鴿肉。

  調料:食鹽、蔥、姜、八角、花椒、豆蔻、水、茴香。

  熏鴿子的做法:

  1、将宰殺好的鴿子,在八十度的開水裡浸泡,然後将鴿毛煺掉。從臀部開膛,将内髒取出,然後将鴿子在冷水中洗淨,切勿用熱水洗,用熱水清洗會影響鴿子的皮色,将洗淨的鴿子在清水中浸泡兩個小時。

  2、在鹵制前,先将鴿子在沸水中汆透,然後将汆好的鴿子放入鹵鍋中,加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、蔥、鹽等佐料和藥料。

  3、煮沸後,用微火鹵煮。當鴿

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