熏鴿子的材料:
主料:鴿肉。
調料:食鹽、蔥、姜、八角、花椒、豆蔻、水、茴香。
熏鴿子的做法:
1、将宰殺好的鴿子,在八十度的開水裡浸泡,然後将鴿毛煺掉。從臀部開膛,将内髒取出,然後将鴿子在冷水中洗淨,切勿用熱水洗,用熱水清洗會影響鴿子的皮色,将洗淨的鴿子在清水中浸泡兩個小時。
2、在鹵制前,先将鴿子在沸水中汆透,然後将汆好的鴿子放入鹵鍋中,加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、蔥、鹽等佐料和藥料。
3、煮沸後,用微火鹵煮。當鴿
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!