1、水果的酸甜程度跟維生素C并沒有直接的關系。
2、水果的酸度主要取決于水果中的有機酸含量,如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等等。
3、水果酸還是甜,是由其中的“糖酸比例”所決定的,如果含糖量高而含有機酸低,那吃起來就甜甜的;相反,如果含有機酸高而含糖量低,水果吃起來就會比較酸了。
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