主料:雞、蛤蜊、香菜、尖椒、紅尖椒。配料:花生油、蔥、姜、八角、黃醬、醬油、精鹽。
步驟:1、雞切成小塊,洗淨,蛤蜊清洗幹淨;
2、雞塊焯水後洗淨,控水;
3、蔥,姜,八角備好;
4、鍋裡油熱加入蔥,姜,八角炒香;
5、加入雞塊煸炒;
6、加入一勺黃豆醬翻炒;
7、加入一勺醬油煸炒至雞肉收緊;
8、加入适量水炖煮;
9、煮至湯汁濃稠加入青紅椒翻炒;
10、加入蛤蜊翻炒;
11、煮至蛤蜊殼全部張開加入鹽調勻,出鍋前撒上香菜拌勻即可。
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