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酸菜小黃魚做法是什麼

生活 更新时间:2024-12-01 18:55:17

1、小黃魚收拾幹淨,用蔥姜、紹酒腌制十分鐘,擦幹水分,入油鍋炸至外表酥黃(不要像做椒鹽小黃魚那樣炸得太酥),備用。

2、炒鍋内熱油,七成熱,下姜片、蒜片、泡紅椒爆香後倒入切成絲的酸菜煸炒,倒入高湯,放入小黃魚,放鹽、雞精、糖調味。

3、中火炖十五分鐘,起鍋撒上蔥花即可。

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