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手撕面包一般烤溫多少

知識 更新时间:2025-04-24 22:45:23

  家用烤箱一般150度到180度左右;普通的平層爐,一層兩盤的上火210度,下火200度左右,爐子内膛越大,溫度越高;風爐175度左右。

  食材用料:高筋面粉450克、香腸20克、杏仁20克、香蔥5克、鹽5克、酵母5克、水200毫升、牛奶80毫升、火腿15克、糖20克、花生100克、馬蘇裡拉30克。

  做法步驟:

  面粉、鹽、糖、酵母、水、牛奶混合後冷藏半小時;揉成光滑的面團;少次分量的添加橄榄油,不斷的推,扯面團;形成薄膜;蓋上濕布發酵至兩倍大後排氣;擀成0.5厘米厚的長方形薄餅;撒上花生碎和杏仁碎;切成小塊,方便放入模具;一個個摞起來;放在模具;繼續發酵至9分滿;表面撒上火腿,馬蘇裡拉,蔥花;烤箱預熱170度,考40分鐘即可。

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