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如何清洗蝦仁

知識 更新时间:2025-01-22 17:54:51

  清洗鮮蝦:

  1、鮮蝦用牙簽挑去泥腸,清洗幹淨即可。

  清洗冷凍蝦仁的要領:

  1、蝦仁解凍後,将其浸泡于1∶10濃度的鹽水裡,順着同方向持續攪拌,直至蝦仁筋膜脫落為止,約過20分鐘,蝦仁即呈玉白色;

  2、然後用清水将蝦仁沖洗幹淨,除去筋膜,再加入澱粉和少量清水攪和,靜置30分鐘;

  3、再用清水漂洗幹淨後,取适量清水浸泡,蝦仁即可恢複原有的形狀。

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