廣東豬腳姜醋的做法如下:
材料:甜醋5斤,紅片糖1塊,老姜3斤,雞蛋15隻。
做法步驟:
1、姜去皮後,洗淨切片,厚度為5毫米左右,姜在鍋裡放一點油爆透,加少許鹽;
2、兩天後買豬腳,豬腳買回來後燒毛,斬件,飛水,過冷河去臊味,晾幹;
3、雞蛋在冷水裡煮熟,去殼;
4、把醋和姜放在一起在煲滾以後,加入熟雞蛋,慢火煲20分鐘,關火,放2天;
5、然後再煲,煲滾拿起來,第三天放處理好的豬腳,煲滾5分鐘,關火;
6、放1至2天後再煲滾,完成。
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