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如何開鍋鐵鍋

知識 更新时间:2024-07-17 22:21:40

  鐵鍋加少許清水和洗潔精,用百潔布或鋼絲球把鍋内清洗幹淨,然後用清水沖洗幹淨,新鍋用大火烘幹水分,開始從新鍋的四周大火燒制,待鍋壁微微變色冒青煙,換下一個方位繼續燒制,直至整個鍋壁燒制完成,把燒制好的新鍋倒扣着放入水槽,用涼水轉圈澆在新鍋的四周,使新鍋降溫,把新鍋翻過來,用鋼絲球和洗潔精清洗幹淨,開大火烘幹水分後繼續燒熱,然後改中小火,用豬肥肉塗抹鍋底和四壁,這一過程大約要10分鐘,到時間後倒出豬油,用鋼絲球和洗潔精再次把新鍋洗淨,改中小火再次潤鍋,倒入花生油,用炒勺把花生油淋向四壁,這個過程大約需要5分鐘,到時間後關火,倒出花生油,讓鍋自然冷卻即可。

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